试题详情
- 简答题接待宾客用餐的“五勤”要求是什么？
- 眼勤、耳勤、嘴勤、手勤、腿勤。
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热门试题
- 餐饮服务单位不应将卫生间设置在（）。
- 食品处理区墙壁应采用以下浅色材料构筑：（
- 客人点好酒水后服务员应马上为其开瓶，以提
- 跑迎宾员应把先到餐厅的客人尽量安排在（）
- 轻托所托重量一般在5千克左右；重托则10
- 餐饮服务提供者有下列情形之一的，由食品药
- 轻托的操作方法主要有：（）、（）、（）、
- 餐饮店接触食品的（）等符合食品安全标准要
- 应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，
- 食品“三防”“四隔离”指的是：三防：防蝇
- 常见的结账方式有付现、（）、刷卡。
- 防腐剂的主要功能：（）。
- 中餐零点餐厅，一般要摆放软饮料杯、葡萄酒
- 为避免交叉污染，以下所列食品原料应完全分
- 接待客人要做到五声，指客到有（）声、客问
- 使用酒店电话办理私人事务，属B类过失。
- 中餐零点餐厅，一般只摆放（）。
- 取得《餐饮服务许可证》后，不得（）。
- 拟定菜单的原则是要合爱好、品种要（）、数
- 食品处理区内需经常冲洗的场所及易潮湿的场