试题详情
- 判断题作用于人体的电压越高、通过的电流越大、触电时间越长，人就越危险。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 面点食品应当分类、分架存放。
- 在使用鲜奶油裱型时，要掌握好鲜奶油的溶化
- 下列对维生素的共同特点叙述中不正确的是（
- 贴菜的质感特色有（）。
- 餐饮具使用后应及时洗净、消毒、（）存放、
- 下列品种适用于蒸制法成熟的是（）
- 豉油蒸排骨运用的是（）的调味方法。
- 调制酥糊的原料主要是水、（）、米粉、面粉
- 熟馅原料进行熟处理的方法常有（）、（）、
- 下列选项中，属于植物性原料加工要求的是（
- 黄色胡萝卜水分多，质脆，味略甜，质量较好
- 猪硬五花肉位于肋骨下方，脂肪与（）相夹呈
- 燃烧的条件是（）。
- 下列对男面点师的卫生要求表述错误的选项是
- 淀粉糊化对菜肴可能产生的影响是（）。
- .烤制范围较广，品种繁多，膨松面团、油酥
- 清蛋糕面糊入模具后应马上进行烘烤，而且要
- 微波炉不用时，可在炉内放一杯水，其目的是
- 魔鬼少司适宜配烤羊排。
- 不能强化的食品种类是（）。