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简答题擦皮机、半机械去皮机、柑橘去皮机的应用
  • （1）擦皮机：用于甘薯、土豆、生姜、胡萝卜等块茎物料的去皮，原料去皮后不适合做整型制品。
    （2）半机械去皮机：手摇式去皮机-适合于外形大、肉质硬、皮薄的原料去皮；但生产率较低，一般在小批量去皮时用。
    （2）柑橘去皮机：①链辊式桔子剥皮机：所得制品整形率高，适合于加工柑橘罐头时的去皮。②盘辊式剥皮机：靠剥皮轴上的不锈钢刀刃咬合进行剥皮，效率比链辊式高，但破碎率大，适合于果汁加工的去皮。

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