试题详情
- 单项选择题制作“三不粘”所用料是（）。
A、鹅蛋
B、鸡蛋
C、高邮鸭蛋
D、鸽蛋
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 不属于涂布法使用的被覆剂是（）。
- 关于煮法的说法，错误的是（）
- 简述低温保藏法。
- 根据花的颜色，藕分为（）、（）两种。百花
- 畜兽制品指畜受累的（）、（）为原料，经各
- 有些水产品死后体内的组氨酸会被细菌脱梭形
- 色彩的三要素包括（）。
- 粗约（）的条，因如指粗，故又称为指条。
- 鲞
- 俗称“活体素菜”的豆类为（）
- 中国的龙虾主要产于南海和东海南部，春季与
- 镇江肴肉选用（）肉，牛的外脊又被称为（）
- （）、（）、鲢鱼、鳙鱼合称“四大家鱼”。
- 锯刀切法可用于加工质地松软的、酥松的材料
- 下列水果中含铁最高的是（）。
- 鱼肚是用某些鱼的鱼（）或（）干制而成的。
- 根据营养学家称，羊奶在国际营养学界被誉为
- 指丁的规格是（）。
- 有“荔枝三杰”之称的是（）
- 炟干面饼时，把干面饼放在沸水中边滚边用筷