试题详情
- 单项选择题粗约（）的条，因如指粗，故又称为指条。
A、0.5厘米
B、1厘米
C、1.5厘米
D、2厘米
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 青鱼丁的规格是（）。
- 肌肉纤维比较细，脂肪均匀地分布于肌肉组织
- 生物分类上，根据骨骼组织的差异，将鱼类分
- 加工鸡丝一般适宜用（）的刀法。
- 广东名菜“咕噜肉”是选用猪身上的（）部位
- 苤蓝在植物品种中属于（）。
- 海参为棘皮动物海参纲动物的总称，分为有刺
- 碱水发就是把浸软的干货原料放进食用纯碱液
- 可用输卵管制作哈士蟆油的雌性蛙类是（）。
- 切改原料、腌制原料、制作馅料是（）岗位的
- 清蒸滑鸡宜用（）
- 编写筵席菜单时，质价相称的最高标准是客人
- 以下各选项中，除（）以外均属于挤造型的工
- 鲷锣鱼死后腐败变质过程较快，故较难保藏。
- 食用淡水在烹饪中有什么作用？
- 人工色素是以焦油为原料合成的焦油色素，含
- 藻类中的营养成分主要为糖类占35%—60
- 冬瓜在营养上最大特点是不含脂肪，而含有防
- （）中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。
- 燕窝按章法后可分为（）、燕丝、燕条、燕碎