试题详情
- 单项选择题广东名菜“咕噜肉”是选用猪身上的（）部位做的。
A、前肘
B、上脑
C、里脊
D、夹心
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 玉米又称包谷主要产区集中在（）、东北和西
- （）是人体合成维生素D的原料，对油脂的保
- （）为“水果之王”，一般在（）季上市。
- 下列各关于淀粉说法的选项，不正确的是（）
- 椒盐排条适用于（）。
- 以下关于红肠说法正确的是？（）
- 所有禽肉中，胆固醇含量最低的是（）。
- 枸杞为灌木，枝柔弱，茎节有刺或无刺，叶互
- 厨房中常用的菜墩种类有塑胶、（）的。
- 最出名的火腿是（）。
- 蕹菜又称（）。
- 火柴梗丝的粗细为（）厘米，用于炒拌等。
- 叶菜类洗涤消毒可以用（）浓度为0.3%，
- 可用输卵管制作哈士蟆油的雌性蛙类是（）。
- 葱姜的辣味是（）所致，有坚果之王美誉的是
- 禽血收集后要将其加工至熟，方法是将已凝固
- 腌制500克的猪扒，配方是（）
- 低温保藏鱼类，温度一般保持在（）。
- 鲟鱼鳞片含（）较多，所以新鲜鲟鱼初加工时
- 贝类加工一般首先要用冷水或淡盐水静养，以