试题详情
- 单项选择题所有禽肉中,胆固醇含量最低的是()。
A、鸭
B、鹌鹑
C、火鸡
D、鹅
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 羊在()出肉率最高。
- 炼乳主要用于调味,也用于制作()等
- 猪的肌肉一般呈淡红色,脂肪色或粉红
- 影响烹饪原料质量变化的生物因素有()和(
- 猪的品种可以从商品用途、血统和()来划分
- 南瓜又称番瓜、矮瓜、饭瓜、搅瓜、金瓜属瓜
- 味“咸”食物有()作用
- 刮剥洗缔法一般适于加工猪舌、爪、()。
- 食用后会引起食物中毒的食物是()
- 为了保持鳝背的(),一般不用水冲洗,而用
- 刀法除了直刀法,平刀法,斜刀法,还有其他
- 乌鱼蛋是雌性()的产卵腺干制,最好的燕窝
- 编写筵席菜单时,质价相称的最高标准是客人
- “墨鱼”是指()。
- 炸腰果要出锅时比较适合的油温是()℃
- 火腿的烹调禁忌有哪些?
- 大麦的产季在()
- 我们经常所说的‘百页’是指动物的()。
- 以下关于几种淡水鱼的介绍,错误的是()。
- 饮食文化圈说将中国菜分为东北、京津、黄河