试题详情
- 单项选择题为了保持鳝背的(),一般不用水冲洗,而用抹布擦净血迹和粘液。
A、嫰性
B、硬性
C、脆性
D、软性
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 高温、高湿地区的粮油及其制品黄曲霉毒素检
- ()决定肉的风味。
- 鲢鱼又称白鲢,鲢子,鲤科鲢属鱼类,为我国
- 以下属于腊肠特点的是?()
- 以下关于腊肉、火腿、红肠、腊肠说法错误的
- 产于福建、广东和台湾沿海的(),为对虾属
- 干粉灭火器三年之内必须换干粉,10年灭火
- 鱼翅按加工部位分,品质最好的是()
- 烹饪工作属于服务他人的工作,低人一等,但
- 下列属于西式灌肠制品的是()。
- 大白菜又可以称为()
- 鳝段加工时左手捏住黄鳝的头,右手持剪刀在
- 两栖类动物原料的组织结构特点:皮肤、()
- 淀粉在烹任中有何作用?
- 香莱产量较多的省份是()
- 低温、潮湿地区的粮油及其制品黄曲霉毒素检
- 不属于涂布法使用的被覆剂是()。
- 牡蛎是高档的烹饪原料,它属于()水产品。
- 虾类属于甲壳纲十足目游泳亚目的动物。
- 新鲜的对虾,保持着相当的透明度,所以又称