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简答题简述二步法Vc生产工艺。
  • 第一步：以D-葡萄糖为原料，加氢催化生成D-山梨醇，再在假单胞杆菌的作用下氧化获得L-山梨糖。这一步的关键是控制PH为8.0—8.5
    第二步：采取混合发酵法，即L-山梨糖通过小菌氧化葡萄糖酸杆菌和大菌巨大芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌等伴生菌混合发酵合成Vc的前体2-酮基-L-古龙酸（2-KLG）。 2-KLG经过内酯化、烯烯醇化生成Vc。

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