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简答题葡萄酒如何分类？
  • 如将葡萄酒按颜色分类，可分为：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
    红葡萄酒
    绝大部分由红葡萄酿制而成（也有少数红葡萄酒混入少量白葡萄酿制），红葡萄酒的颜色主要来自于黑、红葡萄的果皮。
    白葡萄酒
    由白葡萄或红葡萄酿制而成，虽然原料有白葡萄也有红葡萄，但红、白葡萄均需榨汁后再进行发酵，只有白葡萄会进行低温浸皮，果皮里的色素没有释放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈现红颜色，而是葡萄汁的原色。
    桃红葡萄酒（也称玫瑰红葡萄酒）
    桃红葡萄酒一般是用去皮后的红葡萄（如黑皮诺PinotNior、仙粉黛Zinfandel）酿制，在发酵前经过短时间的浸皮，因此在酿制完成后有玫瑰红色泽留下。

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