试题详情
- 简答题餐具的消毒方法有：（）、（）、（）、（）、（）、（）。
- 煮沸消毒法、蒸汽消毒法、高锰酸钾溶液消毒法、漂白粉消毒法、红外线消毒法、八四消毒液消毒法
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热门试题
- 饮食业是指专门从事烹饪加工、出售饮食制品
- 空调器的电器控制系统是控制（）和风扇电动
- （）经烹调加工后再次供应。
- 在餐前准备阶段中餐厅值台员岗位职责有掌握
- 餐饮服务质量的特点主要有哪些？
- 谷类中水分的含水量量通常是（）%。
- 餐饮服务中专间操作人员应（）。
- 饮食业特点中多功能性只有社交功能和休闲功
- 干藏食品库的相对湿度，应控制在（）。
- 自助餐结账时主要根据用餐者选用食品的数量
- 重托指送的菜品，一般重量是（）
- 吧台前就职座的客人酒水应（）。
- 服务过程中，客人邀请服务员跳舞时怎么办？
- 下列属于西餐就餐礼仪的是（）
- 在餐馆密集的地方，往往会出现“商业吸引人
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- 干白葡萄酒的饮用温度为（）℃左右。
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- 最佳饮用温度为4-8摄氏度的酒有（）