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简答题论述个人营养食谱编制原则?
  • (1)、保证营养平衡a、按照膳食指南,营养素齐全,品种多样,数量充足,满足需要,防止过剩;b、各营养素之间比例适宜,能量来源及各餐次比合理,优质蛋白质占总蛋白质的1/3,一植物油为主;c、食物搭配要合理,注意荤素搭配,主食副食搭配,酸碱搭配,杂食精食搭配;d、膳食制度要合理。
    (2)、照顾饮食习惯,注意饭菜口味与色香味。
    (3)、考虑季节和市场供应。
    (4)、兼顾经济条件。
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