试题详情
- 单项选择题当主菜采用法式服务时,在客人面前进行烹制或切割装盘表演的人员是()。
A、餐厅经理
B、领班
C、值台员
D、厨师
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- OK手势源于美国,在美国表示“同意”、“
- 西餐摆台时,白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的
- 俄罗斯是一个多民族的国家,俄罗斯人以信奉
- 遇到带小孩的客人来西餐厅用餐时,服务员怎
- 世界著名的两大开胃酒产地是()。
- 下列关于斟酒服务的说法中,不正确的有()
- 西餐宴会的席位安排也应遵循“()”的原则
- 开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是(
- 房间送餐的英文是()。
- 西餐宴会服务前的休息室服务时间一般为()
- 西餐宴会服务的注意事项
- 信仰伊斯兰教的人不食()。
- 冷餐宴会的接待对象是()。
- 菜品装盘时,要严格按照卫生要求,以下错误
- 餐厅服务人员的仪容仪表体现了饭店员工的精
- 面团发酵法包括哪几种?
- 西餐中可与肉类相配的菜肴有()。
- 20世纪50年代和60年代,我国的西餐发
- 西餐宴会的基本台形是()。
- 在西式烹饪方法中与烤类似,其不同之处就在