试题详情
- 简答题西餐宴会服务的注意事项
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1）服务过程中应遵循先宾后主、女士优先的服务原则
2）在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐具，斟好相应的酒水，再上菜
3）如餐桌上的餐具已用完，应先摆好相应的餐用具，再上菜
4）在撤餐具时，动作要轻稳。
5）宴会厅全场撤盘、上菜电动机应一致；多桌时，以主桌为准。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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