试题详情
- 简答题西餐宴会厅的环境布置应具有（）、（），宴会厅的所有灯具的亮度均应是（）。
- 欧美文化；艺术特色；可以调节的
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- 西餐宴会服务中正确的做法是：（）
- 西餐宴会中，待客人坐下后，为客人递铺餐中
- 西餐宴会的席位安排也应遵循“（）”的原则
- 西餐撤盘和中餐一样用托盘或餐车撤，注意不
- 为客人斟倒白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒时，
- 西餐宴会“一”字形长台与宴会厅四周的距离
- 西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该
- 西餐中主菜注重调味汁，配羊排的除了薄荷汁
- 西餐宴会中，客人用完主菜后，撤走相应的餐
- 下列各种服务方式中，适合西餐宴会服务的是
- 20世纪50年代和60年代，我国的西餐发
- 西餐宴会的台型主要有以下几种常见形式：（
- 开胃菜、汤、色拉、主菜分别相对应的菜是（
- 被称为家庭式服务，主要适用于私人宴会的服
- 应将参加西餐宴会的客人引领至休息室，休息
- 在潮湿的空气中会与二氧化硫和水蒸气产生化
- 餐厅中，选择餐椅要从客人舒适的角度去考虑
- 客人到达宴会厅门口时，（）应主动上前表示
- 下列有关屏风的描述，错误的是（）。
- 西餐宴会服务中，为客人上头盆时，应先（）