试题详情
- 单项选择题下列设备中工作时需有人值守的是（）
A、冷藏柜
B、空调设备
C、通风设备
D、电烤箱
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 日本人喜欢的是樱花，法国人喜欢马兰花百合
- 衡量筵席等级的标准是什么？
- 西点按其用途分类，可分为零售点心、宴会点
- 反复使用的油炸用油因含（）而变苦
- 煮制菜的成品特点是：汤（），味清鲜，不勾
- （）的动作要领是用刀由上往下切压的同时把
- 以木薯、玉米淀粉为原料加工成的圆球状颗粒
- 下列油脂中，熔点最高的油脂是（）。
- 原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原
- 木司的定型与餐具、（）和客人的需要有着密
- 尽职尽责的关键是（）。
- 食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的
- 瑶柱的涨发方法是（）
- 同属于小型鱼类的鱼类品种沙丁鱼、银鱼、鲱
- 面包有哪些种类？
- 下列哪种食物可以更好地促进人体对铁的吸收
- 自然界没有一种食物含有人类需要的全部营养
- 购回排骨6.5千克，斩好后得净排骨5.5
- 梅花鹿、野牛属脊索动物门、哺乳纲、真兽亚
- 在菜肴宴席制作时，菜肴的咸味上菜的次序（