试题详情
- 单项选择题下列不能用食品容器盛放的是()
A、半成品
B、即将换洗的衣物
C、食品原料
D、即将入口的食品
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 气味是挥发性物质刺激嗅觉神经所产生的感觉
- 羊脊背肉肥多瘦少,属二级羊肉。
- 关于冷菜装盘中单盘的正确叙述是单盘是指(
- 电冰箱关闭门必须关紧,以使内外隔绝,保持
- 脂类是脂肪和类脂肪的总称。动物脂肪在常温
- 馅心是将制馅原料,经过精细加工,(),包
- 销售毛利率是()的百分比。
- 老卤具有醇浓馥郁的复合美味,是因其()的
- 饱和状态的蒸汽传热对常用菜肴应使用()。
- 为方便职工,可在工余时间,用面点间的发面
- 卷就是用薄软而有韧性的原料作皮,中间放入
- 烹饪卫生学是为保障人体健康、制定卫生要求
- 菜肴原料形状相似相配的原则,包括料形必须
- 营养学上脂类分为()。
- 黄色胡萝卜水分多,质脆,味略甜,质量较好
- 糖在点心制作中有哪些作用?
- 黄油脂肪含量一般是()
- 对细菌性食物中毒现场中的炊具、食具、抹布
- 构图形式美的基本规律与最高法则是()
- 既适合油发又适合水发的原料是()。