试题详情
- 单项选择题构图形式美的基本规律与最高法则是()
A、对称与均衡
B、节奏与旋律
C、多样与统一
D、对比与谐调
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 菜肴中的营养素的损失在很大程度上与原料加
- 一般不适合调制面团或炸制面点的油脂是()
- 属于()鱼的是鲷鱼和鳗鱼。
- 社会主义道德建设的基本要求是:爱祖国、爱
- ()是人们在待定的职业活动中所适应遵循的
- 与烹调炸制菜式相同,油发的关键在于掌握干
- 适宜制作鱼丸的鱼类有:海鳗、娩鱼、白姑鱼
- 面包翘脚的主要原因是由于()。
- 我国膳食缺钙的原因,最主要的是膳食中()
- 鱼类有活养法和低温保藏法等两种保管方法。
- 同时酱制几种原料时,应选择质地相仿、()
- 点心宴菜单的编排,可以不考虑()因素。
- 制作意式鱼肉面条汤的主料是鱼基础汤。
- 脆皮面包具有内心松软而稍具()的特点。
- ()不是植物油比动物油营养价值高的原因。
- 豆类面坯是指以各种()为主要原料,经过煮
- 绿豆的质量标准是什么?
- 中国烹饪的格局在宋元时期基本形成,主要原
- 日本菜中的关东料理是以()料理为主,其口
- 特档筵席,用料多为各地名产,山珍海味高达