试题详情
- 单项选择题脂肪是脂溶性维生素的良好溶剂，脂溶性维生素可随脂肪的吸收（）被吸收。
A、逐渐
B、随后
C、同时
D、结构性
- C
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列电器设备，在使用中必须有人看守的是（
- 干制整形香料一般用于热菜整料腌渍和酱卤菜
- 西方各国大多数人信仰（），故在饮食禁忌、
- 搓条的基本要求，是（），光洁、粗细一致。
- 以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把
- 烧水就是将原料在正式烹调多用水洗涤
- 戚风蛋糕面糊是综合面糊类与乳沫类蛋糕之面
- （）是定型用工具。
- 毛利额与成本的比率是（）
- 下列哪种原料适宜加工橄榄球（）
- 烹必须是（）对原料经行加热并投入以少量的
- 涨发好的燕窝要求色泽（），质地柔软而不（
- 带鱼肉嫩肥厚，味美，（）。
- 广东菜取料之广，为全国各菜系之最。
- 畜类原料中（）的含脂量较高。
- 京都排骨酱中糖和醋的比例是（）。
- 竞争的实质是人才和知识的竞争，是（）的较
- “素烧鸭”是一款冷菜，为防止改刀时松散，
- 下列中不属于食品存放“四隔离”制度的选项
- 制作铁扒大虾要把大虾用橄榄油煎上色。