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简答题 某酒店的王总经理一次在餐厅招待客人，一行六人都点了牛排。等六个人吃完主餐，王总经理让助理去请烹调牛排的主厨过来，他还特别强调：“不要找餐厅经理，要找主厨。”助理注意到在座一位上岁数的客人的牛排只吃了一半，心想一会儿的场面可能很尴尬。 主厨来时很紧张，因为他知道请自己来的客人来头很大。“是不是牛排有什么问题？”主厨紧张地问。“烹调牛排你已不成问题，牛排真的很好吃，你是位非常出色的厨师，但我这位客人已经70岁了，牙口和胃口大不如从前。”王总经理解释道。 主厨与其他五位用餐者困惑，大家过了好一会儿才明白怎么回事。“我想当面和你谈，是因为我担心，当你看到只吃了一半的牛排被送回厨房时，心里会难过。”王总经理继续说。 通过素材分析旅游企业领导艺术。
  • （1）领导艺术的心理依据：对权威的服从心理；
    对领导行为表帅的模仿心理；
    暗示心理；
    反馈心理。
    （2）构成领导影响力的因素：品德；知识；才能；情感。
    （3）提高领导艺术的方式：原则性与灵活性；
    创造性和经验性相结合；
    全面性和典型性相结合；
    适度性和量力性相结合；
    增效性和美感相结合。

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