试题详情
简答题试述营养强化的原则。列举两种常见的强化食品。
  • 针对需要；
    符合营养学原理；
    用量适当，规定上下限，一般添加量相当消费对象正常供给的1/3供给量为宜；
    强化营养素容易被机体吸收利用，在载体中较稳定不能影响食品的原有风味；
    强化后的食品应达到预期的营养效果；
    保证强化食品的安全性；
    经济上要合理；
    强化食品如：母乳化奶粉、加碘盐等

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