试题详情
简答题饼干辊印成型与冲印成型的原理有什么不同?各有何特点?
  • (1)冲印成型机构饼干机生产率的关键环节。分为间歇式机构和连续机构。间接机构是一套使印模实现直线冲印动作的曲柄滑块机构。冲印时,面坯输送带处于间歇停顿状态。配置这种机构的饼干机冲印速度较低,因而生产能力较小,否则会产生较大的惯性冲击和振动,造成面带厚薄不匀、边缘破裂等现象。
    连续式机构,即在冲印饼干时,印模随面坯输送带同步运动,完成同步摇摆冲印的动作,故也称摇摆式。采用这种机构的饼干机运动平稳,生产能力较高,饼干生坯的成型质量较好,便于与连续式烤炉配套组成饼干生产自动线。
    (2)辊印成型原理:此类机型的印花成型、脱胚等操作,由执行成型脱模的辊筒通过转动一次完成,不产生边角余料,机构工作连续平稳,无冲击,振动噪声小,并省去了余料输送带,使得整机结构简单、紧凑、操作方便、成本较低。第九章1.比较普通立式杀菌锅与卧式杀菌锅结构。立式杀菌锅:主体由圆柱筒形锅体和锅盖组成。锅盖铰接于锅体边缘,与锅盖相连的平衡锤起开锅省力作用。锅盖和锅体由蝶形螺栓或自锁嵌紧块密封。锅盖上有安全阀、放气阀、冷却水盘管及冷却水接管口。锅体上有蒸汽进管、冷水排放管、温度计和压力表。卧式杀菌锅:主体为锅体与(铰接于的锅体口的)锅门构成的平卧钢筒形耐压容器。锅体内的底部有两根平行轨道,供盛装罐头的杀菌车进出。多孔蒸汽管长管装在锅下方平行轨道中间(低于轨道);多孔冷却水长管安装在锅的上方。锅体的上方还开有压缩空气管口、排气管口、安全阀、温度计、压力表以及温度传感器接口等
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题