试题详情
- 单项选择题制作烤鱼青蛤汁的少司，要加入（），再放入鱼基础汤。
A、番芫荽
B、干白葡萄酒
C、番红花
D、奶油
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- “braised celery with
- 糟熘在调味过程要注重突出浓香口味。
- 符合象拔蚌加工要求的选项是（）。
- 牛前腿部位的肌肉组织是由（）、（）、（）
- “镜箱豆腐”是一款（）名菜。
- 填馅鱼的背开法是剔除脊骨后再去除内脏。
- 成年人每千克体重每小时的基础代谢为3kc
- 碱发原料与油发原料的不同点在于：（1）（
- 回锅肉中使用的“蒜苗”属于（）。
- 社会公德、（）道德和职业道德构成了社会的
- 运用一般的烹调法烹制食物，食物所含营养素
- 在以下蛋白质的各种生理功能中，属于最主要
- 含义为热饼的西点是指（）。
- 下列原料中适宜制作牛肉扒的原料是（）
- 以水介质的传热方式主要是（），烹调方法有
- 脂溶性维生素一般包括（）、（）、（）、（
- 蒸鱼宜用（）。
- 我国蔬菜栽培主要以（）作肥料，因此肠道致
- 糖是由（）三种元素组成的。
- 水调面坯根据水温的不同，可分为（）、热水