试题详情
- 判断题朝鲜族以大米、小米为主食,喜食干饭,年糕、冷面。
- 正确
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 盐腌是将原料用盐擦抹或放入盐水中浸渍的一
- 销售毛利率与()的和是100%。
- 刀工是点心制作中()制作的基础环节之一。
- 白皮蒜(),适宜腌制。
- Mayonnaise的中文意思是沙拉。
- 烤又叫烘、炕,是用烘烤炉内热空气的传热使
- 清蒸原条鲈鱼要运用()取脏法宰杀去内脏。
- 浙江名菜叫化鸡是用暗炉烤制的。
- 生物膨松面坯能够保持气体能力的是脂肪。
- 几何图案冷菜的拼摆应先摆放(),后拼摆植
- 制作铁扒带骨牛扒要在牛扒上撒上盐、白兰地
- 厨房通风的要求是每小时空气流通应达到()
- “borscht Mscow style
- 一般()的方法适宜加工鱼泥、肉泥等无骨的
- 制作()面坯的面粉最好用低筋面粉。
- 厨房的冷藏设备最好配备两套,以防止食品的
- 下列关于民间菜叙述说明正确的选项是()
- ()使面粉的物理性质得到改善。
- 小牛核是牛的胰脏。
- 调制莜麦面坯必须用()。