试题详情
- 判断题小牛核是牛的胰脏。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 伤发箱达到设定温度时，加热指示灯（），表
- 在现在社会里行为中大企业（）小企业不属于
- 高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生
- 西方人的饮食习惯是在食用热菜之后，再喝汤
- （）是在十成面粉中先用沸水烫熟七成，再与
- 在制作里昂式炒土豆时应将土豆炒成（）
- 大型展览会甜点装盘时，（）应和使用的餐具
- 贴菜的质感特色有（）。
- 光鸡一只，烹制（）菜式时，可算作净料
- 制作香草面包蓉的原料有（）。
- 鱼香味的味型中（）排在第一位。
- 从理论上讲，菜点的价格是由（）构成的。
- 布朗少司在60度以上为半流体。
- （）是反映食品被粪便污染的指标。
- 为了确保贴菜上面的原料成熟，在煎制时可以
- 鸡身最嫩的一块肉是（）。
- 对于面点加工设备的故障由熟悉此设备的面点
- 冷藏鲜蛋时的温度最低不可低于（），否则鲜
- 在销售价格和耗料成本一致的条件下，成本毛
- 青鱼又称（），是我国的四大家鱼之一。