试题详情
- 判断题苗族烹饪方法普遍用甑子蒸。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 米粉与杂粮混合制成的成品，具有杂粮的天然
- 天然磨刀石中细石的主要成分（）。
- 制作东方式炒饭的主要原料是大米、煮鸡蛋、
- 使用燃气炉具时必须注意安全。以下（）的做
- 冰箱在运行过程中（）切断电源，这样会使压
- 去鸡身骨时最后要尾尖与鸡尖一起割断。
- 对龙虾进行出壳取肉时要把龙虾（）放平。
- Mayonnaise的中文是沙拉酱。
- 制作紫薯泥的过程不包括（）。
- 微波炉的外观与一般电烤箱相似，但（）与电
- 我只钟情你一个的玫瑰花是（）。
- 泡夫是用烫制面团制成的一类点心，它具有（
- 制作红酒汁焖猪排卷要把猪排卷（）
- 下面物质与钙质结合容易形成难以消化影响吸
- 下列属于脆浆调制要领的是（）。
- 菜肴色调的确定应以（）的色彩为基调。
- 鲜蛋保存中有四怕，即一怕（）、二怕（）、
- 冷菜的拼摆手法在实际运用中，多是综合手法
- “五滋六味，调味基础；因料施味，味型鲜明
- 一般来说，在烹调工艺流程中，切配的下一道