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简答题某食品企业在按GB/T22000-2006标准建立食品安全管理体系时，没有建立HACCP计划。你认为这是否符合GB/T22000-2006标准的要求，并请阐述为什么。
  • 不能断定该企业一定不符合标准的要求。
    企业不一定必须要有HACCP计划。是否制定HACCP计划要取决于组织的危害分析和控制措施的选择和评估结果。
    食品安全小组通过危害识别找到可能出现的危害，通过危害评估确定需要控制的危害，通过对控制措施的选择和评价，选择适宜的控制措施（或控制措施组合）。将符合关键控制点要求的控制措施确定为关键控制点，通过HACCP计划来实施管理，而其他的控制措施则必须通过操作性前提方案来管理。
    当对控制措施的选择和评价没有识别出关键控制点时，所确定的食品安全危害必须由操作性前提方案所管理的控制措施来控制。
    如果所有确定的食品安全危害都可以通过操作性前提方案管理的控制措施有效控制，则就不需要通过HACCP计划控制。

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