试题详情
- 判断题木薯可分紫茎和青茎两种，原产于南美洲。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 冷菜、冷拼制作过程中的清洁卫生特别重要，
- 制作铁扒鳕鱼的少司在加入干红葡萄酒后要在
- 调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以
- 分割与剔骨整理的目的之一是使原料符合后续
- 两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食
- 牡丹花刀适用于剞内脏性的原料。
- 关于撬刀法的基本操作方法，以下描述准确的
- 一般宴席中的大菜、面点约占宴席成本的（）
- 饮食企业制订生产计划的目的主要体现在便于
- 从口感效果来看，食盐溶液的浓度一般应控制
- 食品容器消毒“四过关”的内容是（）
- 鲜肉粢毛团是上海风味小吃之一，皮坯是用糯
- 制作干油酥，面粉与大油的配比以（）为宜。
- 蛋白质最好的食物来源是豆类、硬果、菌类和
- 白洛克鸡原产于德国，是著名的肉用鸡。
- 牛黄瓜肉的特点是瘦肉多，（），适用于炒、
- 全员促销时应发动所有的服务人员以各种方式
- 果冻定型的质量与结力的用量、定型的温度和
- 简述食品雕刻类型。
- 两种以上食物同时食用比其中一种食物单独食