试题详情
- 单项选择题（）选用酒杯时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。
A、客房
B、库房
C、洗衣房
D、酒吧
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 西餐摆台主刀应放在展示盘右侧，与餐台边垂
- 托盘斟酒时，左手托盘放于胸前，右手持酒瓶
- 宴会服务时，在宾客食用冷盘（）后，上第一
- 为了满足客人讲卫生、干净的心理，服务员应
- 食品腐败变质与（）无关。
- 会谈厅以正门为准，会谈桌呈横一字型摆放，
- 1～2位客人适宜选用120cm×120c
- 西式早餐一般提供（）和（）两种，供客人选
- 防火的基本方法错误的有（）。
- 大型宴会的指挥与督导是指在举办宴会时，由
- 西餐宴会上菜，其中汤是第（）道上。
- 北京菜中的凉拌肚丝应跟用水发芥末、（）味
- 销售利润率是指在销售过程中，销售收入额的
- 端盘碗时，要求服务员上身挺直，两臂自然放
- 食物中某些污染物能引起生物体细胞的遗传信
- 西餐餐台（）设计是指“一”字型台的左上角
- 餐厅插花用花时一定要对接待客人的（）进行
- 湖南菜有讲究入味，重（），鲜香，软嫩的特
- 派菜时，第一次派完菜肴后，盘中最好剩下（
- 培训目标是培训工作的“（）”，决定着培训