试题详情
- 单项选择题在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能低于（），以免造成发酵过度。
A、50℃
B、60℃
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 广东大叶青干燥过程参数正确的是（）
- “滇红”工夫红茶采摘标准以（）。
- 茶叶中的生物碱主要是茶叶碱、咖啡碱和可可
- 新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。
- 揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。
- 在工夫红茶初制过程中，毛火茶的感官鉴别表
- 浙江省属于（）茶区。
- 下列制茶工艺流程属于绿茶初制工艺流程的是
- 茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。
- 在条茶初制过程中，衡量揉捻适度的标准是（
- 茶饮料的加工过程中，茶叶、茶浓缩汁、速溶
- 绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊
- 我国茶叶最集中的产区是（）。
- 滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业
- 在红毛茶初制的干燥过程中，毛火的温度不能
- 人工制茶历史最早的国家是（）。
- 形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是（
- 再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高
- 成品茶含水量一般在4～6%之间。
- 茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的