试题详情
- 单项选择题绿茶初制过程中，揉捻工艺根据杀青叶是否摊晾分为（）。
A、冷揉和热揉
B、快揉和慢揉
- A
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 再干燥的主要作用除蒸发水分外，还可以提高
- 萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，
- 绿茶初制的揉捻工艺中，杀青叶投叶量的要求
- 鲜叶→萎凋→干燥是（）的初制工艺流程。
- 绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到
- 职业道德的作用在于（）。
- 杀青过程中，较少的散失水分称（）。
- 红茶发酵始于（）工序。
- 茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。
- 为提高绿茶品质，应如何正确掌握绿茶杀青工
- 以下哪一部份不属于我国社会主义职业道德“
- 红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。
- （）是制白茶、青茶、红茶的第一道工序。
- 工夫红茶发酵掌握以叶色呈（）为适度。
- 工夫红茶的足火茶含水量一般为（）左右。
- 下列萎凋方法不属于自然萎凋类型的是（）。
- 晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
- 六大基本茶类是指绿茶类、红茶类、青茶类、
- 多酚类化合物按结构分（）。
- 以下不属于蒸茶作用的是（）