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- 判断题绿茶初制的杀青工艺中，杀青锅的锅温要达到220～280℃，即白天看锅底约10㎝左右呈灰白圈，夜里呈红圈，叶下锅后有炒芝麻响声。
- 正确
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- 根据制法茶叶可划分为（）大茶类。
- “滇红”工夫红茶采摘标准以（）。
- 红茶品质的形成是一个极其复杂的过程，（）
- 幼年茶树定型修剪的平剪法一般进行三次，且
- 下列属于茶树原产地的国家是（）。
- 氨基酸含量特别是（）含量茎梗比嫩叶多。
- 白茶是（）外销特种茶之一。
- 云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶，
- 贮青间要求的条件为（）。
- 诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的
- 茶树的修剪期，一般在（）。
- 在梯地茶园开垦中，梯面宽度在坡度最陡的地
- （）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格
- 我国茶叶最集中的产区是（）。
- 鲜叶的化学成分可分为（）。
- 普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成
- 酶在制茶过程中的制茶技术主要是通过有效控
- 渥堆过程中的物质变化最主要的是（）的结果
- 下列红碎茶茶样中，品质最好的是（）。
- 红茶是全发酵茶。