试题详情
- 多项选择题鲜叶的化学成分可分为（）。
A、水分
B、无机成分
C、有机成分
D、灰分
- A,B,C
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热门试题
- 绿茶品质的形成，最关键的工序是（）。
- 新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。
- 萎凋槽的摊叶厚度一般不超过（）厘米。
- 茶树植株由根、茎、叶、花、果和种子等器官
- 茶叶中的夹杂物有茶类和夹杂物两大类。
- 萎凋槽萎凋，一般（）后就可达到萎凋适度，
- 红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分，
- 黑茶原有（）演变而来。
- 普洱茶是以云南大叶种红茶为原料加工而成。
- 茶叶加工是通过鲜叶内含的（）发生一系列的
- 在茶树扦插繁殖中，剪取插穗的枝条要选择（
- 杀青是绿茶初制的第三道工序。
- 晒青毛茶初制工艺：鲜叶杀青→揉捻→（）。
- 黄茶闷黄时间与（）有关。
- （）是闽南乌龙茶工艺的代表。
- 红茶与季节有关，一般（）采制红茶较好。
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- 普洱茶的叶底呈红褐色。
- 绿茶初制过程中，杀青过度，将加强酶活性，
- 杀青温度应掌握（），高温杀青的原则，切忌