试题详情
- 判断题红毛茶烘干的目的是利用高温迅速蒸发水分，并加速酶的活性，进一步促进发酵。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 毛茶归堆应注意哪些方面？
- 揉捻是工夫红茶初制工艺流程的第（）工序。
- 滇红毛茶制造工艺流程是：鲜叶→萎凋→揉捻
- 鲜叶内的化学成分很多，就目前了解的已达2
- 滇绿精制工艺一般采用“三条路线、四段作业
- 诚信是一切道德的基础和根本，是人为之人的
- 特种绿茶作为绿茶一类，其制作工艺也分为三
- 毛茶第一次通过筛网的茶，称为轻身路。
- 茶树植株由根、茎、叶、花、果和种子等器官
- 下列哪种茶，其制作工序中不需要“杀青”工
- 干燥是红毛茶初制工艺的（）工序。
- 茶叶加工拼配付制方法有（）。
- 现在对茶叶的分类，基本上是根据（）进行分
- 下列（）是关于黑茶干燥过程的正确控制。培
- 综述多酚类物质在红茶制造中的变化及其对红
- 紧压茶的技术措施是蒸与压。（）
- 关于潮水筑堆下列说法正确的是（）
- 在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则
- 茶多酚化合物含量较高，适制（）。
- 凤庆生产的工夫红茶萎凋，以（）为主，辅以