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简答题 下图为带余热回收的板式热交换器巴氏杀菌系统图，简述该系统工作过程。
  • 如图所示的热交换器为三段结构，有两块中间隔板。
    原料产品首先由中间隔板进入，经与杀菌保温的热流体进行逆流换热得到预热，然后进入逆流热水加热杀菌段。经过杀菌段并保温的流体由右边中间隔板引入，受到原料产品的预冷却，然后再由冷却段进一步冷却到预定的出料温度。  中间段是一个余热回收段，既节约了预热所需的加热能量，又节省了冷却所需的冷却水量。

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