试题详情
- 单项选择题冻苏夫力与巴菲从()到口感都是不同的。
A、口味
B、色泽
C、外观
D、风味
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 多用途搅拌机一般具有三段变速功能,它兼有
- 文武刀的用途广泛,又称为()
- 计算题:购进带骨猪肉5公斤,单价每1斤8
- 某产品毛利额45元,销售毛利率60%,与
- 冷藏柜要放在通风,()且不受阳光直射的地
- 下列品种()是运用了切的刀法成形的。
- 原料加工前的进货价值,必须等于原料加工后
- 面点间员工要求,男不留胡须,女不染指甲。
- 下列菜品中属于扬州“三醉”之一的是()。
- 上浆时如果选用原料小,则糊浆要(),油温
- 制定食品安全标准,以()公众身体健康为宗
- 非必需氨基酸是肌体不需要的氨基酸。
- 大肠菌群是反映食品被()污染的指标。
- 焯水的作用有:使植物性原料色泽鲜艳、质地
- 干烧鱼的制作工艺是:刀工→码味→急火热油
- 同类色相配合就是将同类色的食品原料,按其
- 火腿主要是以()为原料,经腌制、洗晒、发
- 灭蝇诱饵中“百敌虫”的浓度一般为()。
- 无盖的面包烤箱一般的形状是()。
- 煎盘的抖动适用于()带汁的菜肴。