试题详情
单项选择题干烧鱼的制作工艺是：刀工→码味→急火热油炸或煎→放入用配料、调料炝过的锅中，急火烧开→转慢火烧制入味→旺火（）成菜。

A、收汁

B、勾芡

C、淋油

D、翻身

  • A

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