试题详情
- 单项选择题广义的成本是指构成各种()的各项耗费之和。
A、产品
B、人工
C、燃料
D、原料
- A
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 质量最好的蹄筋是()。
- 冷冻动物性食品时一般多采用()的方法以减
- 油脂蛋糕采用浇注灌模成型时,半制品一定要
- 生奶的抑菌作用在0℃时可保持48小时,(
- 下剂是指将搓条后的面还,运用一定的技法制
- 通风设备在运转中要注意各种风口,不能有(
- 制作汤包馅时,一般要求顺时针搅打猪肉馅,
- 选料的基本方法有四点:(1)掌握原料的上
- 配菜的基本要求之一是()。
- 提花包、秋叶包选用的制皮方法是摊皮、捏皮
- 单一点心的成本是指单一点心所用的各种主料
- 搅面馅饼采用的下剂方法是挖剂。
- 防止电气设备的静电火灾的基本措施是()和
- 可可粉是可可豆()、细磨、去油经精磨而成
- 面糊类蛋糕含油脂成份越高,搅拌时拌入空气
- 腌腊制品的品种有火腿、咸肉、()、板鸭、
- 一克蛋白质在体内生理氧化可产生()千焦耳
- 于各类排类、塔类制品内部组织材料的不同、
- 餐饮成本核算的方法一般采用“以存计耗”倒
- 加工风鸡的最佳时间是()。