试题详情
- 单项选择题茶叶具有的甜香、焦糖香和板栗香,是茶叶在加工过程中()的变化及其与多酚类、氨基酸等物质相互作用而形成的。
A、蛋白质
B、糖类物质
C、色素
D、咖啡碱
- B
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- ()名茶素有“形美,色绿,香郁、味甘”之
- 为满足消费者对茶叶名、特、优新产品的需求
- 乌龙茶香气的品质系数为()
- 在为他人做事或想求得帮助时都应使用()。
- 点茶法是()的主要饮茶方法。
- 都匀毛尖名茶具有“()”之特色。
- 如比一级标准样低,而比二级标准样高的毛茶
- 条形紧结硕大,叶肉厚实,形态丰满,称为(
- 有机茶标志图案是由()组成的。
- 干看乌龙茶色泽主要评()。
- 内销茶叶,常用()来记录某项品质因子低于
- 西湖龙井的品质以()、()、()、()四
- 生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知
- 六堡茶外形主要评()。
- 面装茶越多,品质越好。
- 拼配小样拼好后,须对照标准样,按外形、内
- 白毫银针出现茶芽红变,香气不正是因为焙火
- 安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于()香
- 手工碧螺春加工中,做形是在热锅上进行,这
- 茶叶中芳香物质主要有中低沸点和高沸点2类