试题详情
简答题泡沫的控制可以采取哪些途径？
  • （1）调整培养基中的成分（如少加或缓加易起泡的原料）或改变某些物理化学参数（如PH、温度、通气和搅拌）或改变发酵工艺（如采用分次投料）来控制。
    （2）采用机械消泡或消泡剂消泡来消除已形成的泡沫。
    （3）筛选不产生流态泡沫的菌种来消除起泡的内在因素。

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