试题详情简答题“相似相溶”原理正确答案： 分子之间可以有两方面的相似：一是分子结构相似，如分子的组成、官能团、形态结构的相似；二是能量（相互作用力）相似，如相互作用力有极性的和非极性之分，两种物质如相互作用力相近，则能互相溶解。与水“相似”的物质易溶于水，与油“相似”的物质易溶于油就是相似相溶原理的表现。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题倒种法生物工程与生物技术生物工艺学的发展方向有哪些？微生物利用糖后，使得发酵液pH下降的原因淀粉质原料的米根霉发酵产乳酸过程是否需要乳酸细菌利用淀粉质原料发酵产乳酸的过程中发酵过程中释放出来的引起温度变化的净热量发酵过程中，泡沫的控制方法有机械消沫和（发酵过程中不是所有的培养基都必须灭菌处理自吸式发酵罐与通用式发酵罐主要区别是它们消毒在发酵工程中，（）是发酵成功与否的关键。温度如何影响发酵过程？临界氧目前最常见的高分子聚合物絮凝剂有（）。竞争性抑制简述离子交换树脂的工作过程。以下不属于发酵的是（）发酵中泡沫产生的原因，影响因素及消除方法啤酒生产中麦汁煮沸的目的是什么？
