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简答题简述蛋白质的概念及蛋白质-能量营养不良的分类。
  • 概念:蛋白质是生命的基础,是人体的必需营养素,要构成和修补人体组织;具有调节生理功能;参与供给热能。营养不良的分类:水肿型营养不良、消瘦型营养不良、混合型。
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