试题详情
- 简答题餐饮运营活动中有多少关系需要你去协调？
- 上下级关系的协调。部门之间的协调。业务关系的协调。（餐饮企业与社会各界及公众的交往与联系），内部关系的协调。
遵循实事求是，着眼全局原则，注意认真学习和掌握一系列的政策和法规，了解和熟悉本餐饮企业的各项制度和各种工作运转程序，保持经常性的联系与沟通，正确运用协调方式，注意在实践中积累。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 红外线灭菌的热能直接由电磁波照射产生，红
- 分切奶酪服务时，服务员应向客人展示（），
- 在上每一道菜之前，应先撤去上一道菜肴的餐
- 服务员引领客人时的要求是（）。
- 使用除湿器的房间应尽量保持门窗（）。
- 零餐服务经常需要更换台布，也叫做（）。
- 服务员为客人斟好茶应礼貌地说：“（）”，
- 录像机的磁鼓一般运行（）小时左右就应进行
- 烩乌鱼蛋汤是（）的代表菜。
- 如果包间订重怎么办？
- 膳食中热量来自粮谷类、薯类、豆类和（）食
- （）主要用于门灯、公用灯、厨房灯等处。
- 前厅部的发展趋势是什么？
- 上咖啡或茶时，要先上咖啡杯具，摆放在顾客
- 传菜员在安放餐具及上菜时一律用（）。
- 通过恰当的（）服务，可使餐厅在顾客的心目
- 饭店总目标中的“硬指标”是指（）。
- 宴会按照（）可划分为素食宴会和清真宴会等
- （）不用时，应予以包垫进行保管。
- 西餐小型宴会的工作台可设置在小型宴会厅的