试题详情
- 单项选择题熟食品库温度要保持在（）左右。
A、-4℃
B、-2℃
C、0℃
D、2℃
- B
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热门试题
- 西餐的菜品种类有：①开胃菜；②主菜；③甜
- （）消毒柜主要对怕高温的餐具。
- （）的需求是指宾客需要有被接受，被承认的
- 鸡尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量为3.5
- （）是瓷器餐具正确的消毒方法。
- >泡茶时一般冲泡乌龙茶等特种茶，需（）的
- 在分让醋椒鱼类汤菜时，要先分汤和附料后，
- 质量是产品或工作的优劣程度，影响餐饮产品
- 中餐宴会一般会选择在副主人右侧第（）位客
- 下列选项中，（）是正确桌裙的洗涤方法。
- 公元前200年的秦王朝至公元1000年的
- 门把手菜单预定，一般适用于（）。
- 西餐客人（）后，服务员应及时提供甜食菜单
- 客人喝醉酒时，怎么办？
- 西餐服务中，客人点用煎蛋时要问清（）。
- 缺乏维生素A的最早症状不应表现为（）。
- 食品在冰箱中存放，不符合要求的是（）。
- 每餐用餐完毕，食品保温桶必须要进行（）。
- 脑力劳动者就餐时的心理活动表现为（）。
- 餐厅的基层管理人员是（）。