试题详情
- 单项选择题昆虫食品具有（）含量低的特点。
A、蛋白质
B、维生素
C、矿物质
D、脂肪
- D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 猪肺的清洗加工步骤是（）、拍打挤压、破膜
- 处在自溶期的畜肉为新鲜肉。
- 销售毛利率与（）的和是100%。
- 面点成形设备的作用是将处理好的原料按产品
- 肉用鸽的最佳食用期是在出壳后（）天左右。
- 中国菜肴共有（）大特点。
- 宫保鸡丁的鸡肉在改刀前要进行（）处理。
- 用碳酸氢钠致嫩菜肴原料，上浆后需静置（）
- 脂类含碳、氢比例比糖要大，故发热量比糖高
- 杏仁面用于甜点制作具有质地柔软细腻，气味
- 秋叶鸽蛋的成型组配方法属于（）的方法。
- 以下（）不是定型用工具。
- “炒软兜”系（）名菜。
- 吊汤不宜先放盐，主要是因为先放盐会（）
- 冷拼盛器的选择应以冷拼的（）为准。
- 烤炉是通过电源或气源产生热能使炉内的（）
- 家畜肉中的糖分主要以（）的形式存在于肌肉
- 直刀法是指刀与墩面或刀与原料接触面呈（）
- 糟熘三白因鱼片比较容易成熟，所以应在出锅
- 食品中的细菌主要包括致病菌、相对致病菌和