试题详情
- 单项选择题以下关于煎焖法的说法，不准确的是（）。
A、煎焖的菜式由煎和焖共同完成，先煎后焖，以焖为主
B、煎焖菜品具有煎的焦香，又有焖的软滑、入味
C、原料若以酿馅形式造型，须将馅酿牢
D、焖制时间不宜过长
- A
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