试题详情
- 单项选择题为防止粮谷发霉变热,应将成品粮的含水量降致()
A、1~5.5%
B、6~12%
C、13~13.5%
D、10~15%
- C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 制作豌豆酱时,豌豆应选用鲜豌豆。
- 黄油如长期保存应放于温度为()左右的冰箱
- 铁扒煎灶其表面是一块()厚的平整铁板。
- ()是指菜肴中主料品种的数量为两种或两种
- 葡萄糖又称淀粉糖浆、化学稀,它通常用玉米
- 由于吃了含细菌毒素的食物引起的食物中毒称
- 面粉中的含水量一般为()。
- 点缀花在使用时,要注意()。
- 在现在社会里下列行为中,()属于不道德行
- 各种面点原料受热时,微波炉加热除外都有一
- 对人体有生理意义的单糖主要有:葡萄糖、果
- 道德是人类社会生活中依据()、传统习惯和
- 面包
- 出肉有生出和()两种。
- 面粉颜色越暗,含水量越高,则面筋筋力也越
- 传统菜肴“宫保鸡丁”的调味方法属于()
- 每天进入人体的铅主要来源于()。
- 制作煎牛扒玛沙拉少司时要用食用线把牛扒系
- 上浆时使用的蛋清不能()。
- 涨发鱼皮是应放入清水中浸泡()小时.。