试题详情
- 单项选择题传菜员的工作流程是()。
A、配料准备——核菜——接单分类——划单——传菜——收盘
B、接单分类——配料准备——划单——核菜——传菜——收盘
C、接单分类——配料准备——核菜——传菜——划单——收盘
D、接单分类——配料准备——核菜——划单——传菜——收盘
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 餐饮部门各种电器设备的正常运转,能够保证
- 食品原料的验收
- 一般情况下,食品原料的成本率高于饮料原料
- 下列属于选择餐饮企业场所的原则的有()
- 下列哪些是菜单设计需要考虑的因素()
- 在使用“1211”灭火器时,应将钢瓶颠倒
- 餐饮企业的“经营特点”主要表现为()。
- 餐饮经济效益的基点:()、产品销售和()
- 气相色谱仪火焰光度检测器使用时,应在气化
- 根据《食品安全法》规定,国家对餐饮服务实
- 下列关于酒水斟倒量叙述正确的是()。
- 为什么非电脑操作人员不准在电脑处?
- 餐饮的销售具有明显的()。
- 中国菜的烹调手段有几十种之多,并且非常注
- 服务工作中的“六主动”是什么?
- 厨房产品全面质量管理
- 中餐分餐式服务可分为()
- 服务员问好时的注意事项有哪些?
- 餐厅温度冬季应保持在()摄氏之间。
- 高价策略,也称渗透定价策略。