试题详情
- 简答题厨房产品全面质量管理
- 餐饮实体为了保证和提高产品质量，以全体烹调师互相配合为重点，运用一整套质量管理体系、手段和方法所进行的系统和质量管理活动。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 快餐型食品成本较低，菜品价格便宜，受到大
- 左手用餐客人来餐厅用餐时怎么办？
- 饮食业具有区别于其它行业的基本特征与经营
- 中餐宴会台形布局和餐位位子安排的原则是：
- 中国出现的最早的聚餐形式是宴会。
- 国际上通用的餐具摩擦损耗率的计算一般每年
- 自助餐主要适用于（）的用餐。
- 杯屉要坚持每天加以（）。
- 大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主
- 在听到电话铃响，三声以内迅速接听，我们应
- 怎样预测中国餐饮业的发展趋势？
- 进食海鲜类或口味清淡的菜肴时，配饮（）。
- 为客人服务红葡萄酒时，开启酒水后，应将瓶
- 饮食服务中对服务员的基本礼节礼貌要求是什
- 客人来就餐但餐厅客满时，怎么办？
- （）是指经过加工制成的或待出售的可直接食
- 餐饮服务质量的特点有：（）
- “我们无法改变客人，那么就根据客人需求改
- 要想提高顾客的流动性，最好用（）。
- 不属于其他促销策略方法的是（）