试题详情
- 单项选择题以下允许使用的人工甜味剂是()。
A、干草
B、天门冬酰苯丙氨酸甲脂
C、甜菊精
D、糖精
- D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 膳食指南的意义之一是()膳食。
- 制作文也少司在放入黄油后要()。
- 制作皇家清汤要用牛清汤。
- 不能提供人体能量的营养素是()。
- 食醋的酸味来自于其中含有的一定量的()。
- 蛋类中铁的生物利用率很低,仅为()。
- 层酥面坯可分为水油皮类层酥、()层酥和擘
- 沸水加工法初步加工西兰花的目的是使其酶失
- 形成陈制火腿中鲜美滋味的主要原因是()。
- 河豚鱼的血液、内脏、卵巢等组织内含有大量
- 肉眼牛扒是由肋背部的()和周边的肌肉组织
- 为维持()而经口摄入体内的含有()的物料
- 刀工切割原料时的正确站姿,腹部与菜墩的间
- 麻花的成熟方法是()。
- 热传导是()中热交换的主要形式。
- 损耗率是原料加工后损耗的原料重量与加工前
- 影响混酥制品成熟的因素主要有两个方面:一
- 所谓火候,根据原料不同性质和菜肴的需要,
- 熟咸馅用料广泛,口味多变,其风味特点是(
- 以下冷菜中不需要加热的是()。